Spicy choclate

Wenn du das Beste aus deinem Kakaopulver rausholen willst,  solltest du das Ausprobieren.  Glücksgefühl garantiert:)



Hier das Rezept:
3 Tassen Milch
3 ganze Kardamom
2 -3 TL Kakaopulver
Zimtpulver

Die Milch in einen kleinen Topf geben.  kardamom hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend Kakaopulver dazu und unter rühren aufkochen.
Den fertigen Kakao in die Tasse füllen,  Sahne darauf sprühen und mit Zimtpulver bestreuen.  Anschliessend genießen :)

Lahmacun - türkische Pizza

Mein Vater hat sich die Ehre gegeben und hat uns am Wochenende eigenhändig Lahmacun gemacht:) Das Zuschauen wie auch das Essen waren einmalig:)

Hier das Rezept:

für den Teig:

• Mehl, 1 kg
• Hefe, 1 Stück
• Milch, warm. 1/2 Glas
• Salz, 1,5 TL

1. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in der warmen Milch etwas einweichen. Anschliessend alle Zutaten zusammenführen und gut durchkneten. Das ganze abdecken und den Teig zum Gehen an einen warmen und ruhigen Platz stellen (etwa 40 Minuten)

für den Belag:

• Hackfleisch, rind, 1/2 Kilo
• Zwiebel, 1 St.
• Paprika, 3 St.
• Tomaten, 1 St.
• Tomatenmark, 1 EL
• Olivenöl, 1 EL
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1. Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden.

2. Den Hackfleisch in eine Schüssel geben, den Tomatenmark, Olivenöl und die Gewürze (etwa je 1 TL) und das kleingeschnittene Gemüse dazugeben. Alles gut miteinander verühren. Am besten mit den Händen wie einen Teig kneten.

die Zubereitung:

Den Teig in Tennisball grosse Stücke teilen und nebeneinander auf der Küchenfläche nochmal etwa 10 Minuten gehen lassen.
Anschliessend ein "Ball" nehmen und dünn ausrollen. Auf den Teig den Hackfleischbelag mit einer Gabel drückend streichen. Diesen Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Lahmacun am besten in einer Crepe-Pfanne oder im Backofen backen bis das Hackfleisch "durch" ist.

Yufka Rollen mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

Tabouleh

Als ich die frischen Kräuter an der Fensterbank sah, war klar was es heute zu iftar gibt: Tabouleh. Ein Salat mit Couscous oder Bulgur und frischen Zutaten, aus der arabischen Küche,

Die Zutaten:

• Couscous, 50g
• Petersilie, kleiner Bund
• Minze, fisch, eine Hand voll
• Tomate, 1
• Gurke, klein 1
• Optional: Frühlingszwiebel
• Ausserdem: Salz, Zitronensaft, Olivenöl

Zubereitung:

Den Couscous in eine Schuessel geben und mit kochendem oder warmen Wasser ubergiessen. Das Wasser sollte den Couscous etwa eine Daumenbreite uberdecken.
Die restlichen Zutaten nacheinander klein hacken und in einer Schuessel vermengen.
Den lauwarm abgekuhlten Couscous beimengen und mit Salz, Zitronensaft und Olivenol abschmecken.

Eine leichte Speise an warmen Sommertagen. Statt Couscous kann man auch feinen Bulgur verwenden. Viel Spass beim Ausprobieren! :)

Borek mit Feta

Zutaten:

• Yufka fur Borek, 1 Pck
• Feta Kase, 1Pck,
• Gouda, gerieben, eine handvoll,
• Creme Fraiche, halber Becher
• Petersilie, kleiner Bund
• Milch oder Sahne, 2 Gl
• Ei, 1 stck
• ausserdem: Salz, Pfeffer, Butter

Zubereitung:

1. Um die Füllung vorzubereiten, in einer Schussel den Feta zerbröseln. Petersilie klein hacken und dazugeben. Geriebenen Gouda und Creme Fraiche hinzufügen und alles vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einer kleinen Schüssel Milch und Ei vermengen. Eine Runde Backform mit Backpapier auslegen und den Ofen vorheizen.

3. Yufka auspacken, ausrollen und mit der Ei-Mischung bestreichen. Die Füllung aufstreichen und aufrollen.

4. Jetzt den aufgerollten Yufka, in die Backform setzen. Dabei in der Mitte der Form ansetzen und die "Wurst" zu einer Schnecke formen. Diesen Vorgang wiederholen bis die Backform ausgefüllt ist.

5. Den Rest der Ei-Mischung über die Schnecke geben und Butterflocken darauf verteilen

6. Im vorgeheizten Ofen bei 200Grad goldgelb backen.

Einfacher Hummus

Superweiche Fruhstucksballchen - Pastane Poacha

Ich hab gestern, auf der Suche nach einem Geback fur iftar, dieses Rezept im Internet (www.portakalagaci.com)  entdeckt und gleich ausprobiert. Es ist besser geworden als ich dachte, relativ einfach in der Zubereitung und mega lecker..

Türkische Joghurtsuppe - Yayla Corbasi

diese Suppe kocht meine Mutter immer gerne, wie auch bei meinem Besuch an diesem Wochenende. Es gibt einen kleinen Trick bei der Zubereitung, aber wenn man den beachtete, ist es eine bekömmliche Suppe, die zur jeder Jahreszeit passt und heiss ebenso gut schmeckt wie kalt.

Quark Dip

wenn es einmal schnell gehen muss ist dieser Dip im Nu zubereitet und passt nahezu zu allem was aus dem Ofen kommt:)

Hier die Zutaten und Zubereitung:

Quark, 3 EL
Mayonaise, 1 EL
Wasser, 2 EL

-> in einer Schuessel cremig zusammenruehren

-> wuerzen mit:

Salz, frischer Rosmarin und Majoran (klein gehackt), etwas Zitronensaft

Borani * Joghurt mit Gemuese

Dieses Gericht hat meine Oma oefters zubereitet. Das hier ist eine abgewandelte Version, aber das Prinzip ist das gleiche: Joghurt mit angebratenem Gemuese vermengt. Klassisch nimmt man dafuer in der turkischen Kueche, Auberginen oder Zuchhini. Man kann aber auch Ruhrei verwenden. In Persien verwendet man gerne Spinat. Es gibt auch eine iranische Version mit Roter Beete..